在抗日战争期间，中国的军工产品质量和性能得以显著提高，这一过程充满了挑战和创新。尽管面临着资源短缺、技术落后和国际封锁等不利条件，但中国人民和中国军队通过不懈的努力和智慧，成功地提升了国防工业的生产水平和武器装备的战斗效能。

首先，为了应对战争的紧迫需求，中国政府采取了一系列措施来推动军工生产的发展。1937年全面抗战爆发后，国民政府成立了兵工署，负责统一管理全国的兵工厂和军械修配厂，以实现资源的集中调配和使用效率的最大化。同时，还制定了严格的军工产品质量标准和检验制度，以确保每一件出产的武器都能达到作战要求。

其次，中国在引进先进技术和设备方面也做出了积极努力。虽然受到国际形势的影响，进口受到了限制，但中国仍然设法从德国、美国和其他国家引进了先进的机器设备和制造工艺。这些技术的引入不仅提高了生产的自动化水平，而且改善了武器的精度和可靠性。例如，在火炮制造业中，中国学习了德国的技术，改进了火炮的设计和生产流程，从而大大提高了火炮的射程和精度。

此外，中国本土的科研人员和技术工人也在极端困难的环境下进行了大量的技术创新。他们通过对现有设备的改造和自制工具的使用，克服了资源匮乏和技术不足的问题。比如，在航空工业领域，中国的工程师们利用有限的资源和材料，研制出了具有一定实战能力的飞机，如“霍克-III”型战斗机。这种飞机的性能在当时并不逊色于日本的同类机型，为中国空军的防御战立下了汗马功劳。

最后，为了确保军工产品质量的一致性和稳定性，中国还在培训技术人员和管理人员上投入了大量精力。通过举办各种培训班和工作坊，提高了一线工人的技能水平和质量意识。同时，对管理人员进行了现代化的管理和组织训练，使他们在复杂多变的战争环境中能够有效地协调生产和分配资源。

综上所述，抗战时期的中国人通过上述种种手段和方法，成功地将落后的军工产业转变为高效的战争机器。虽然在某些关键技术领域仍存在差距，但这些成就无疑为后来的新中国国防建设奠定了坚实的基础。同时，这段历史也告诉我们，即使在最艰难的时刻，只要有坚定的决心和有效的组织，就能够克服一切困难和障碍，取得最终的胜利。